Wajib try makanan ini kalau singgah ke Pahang!

Pahang, salah satu negeri terbesar di Malaysia, tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan pelbagai hidangan tradisional yang unik dan memukau selera. Makanan tradisional Pahang mencerminkan warisan budaya yang kaya dan penggunaan bahan-bahan tempatan yang segar. Berikut adalah beberapa hidangan ikonik yang melambangkan keunikan gastronomi Pahang.

1. Gulai Tempoyak Ikan Patin
Gulai Tempoyak Ikan Patin adalah hidangan yang paling terkenal di Pahang, terutama di daerah Temerloh yang dikenali sebagai "Bandar Ikan Patin". Tempoyak adalah durian yang diperam, memberikan rasa masam yang khas. Apabila digabungkan dengan ikan patin yang lemak dan lembut, serta rempah-ratus seperti kunyit, cili, dan daun kesum, ia menghasilkan hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma.

2. Lempeng Kelapa
Lempeng Kelapa merupakan sejenis lempeng yang diperbuat daripada tepung, kelapa parut, dan santan. Biasanya dimakan sebagai sarapan pagi atau hidangan ringan pada waktu petang. Lempeng ini dihidangkan bersama sambal tumis atau kuah kari, memberikan keseimbangan rasa manis dan pedas yang memuaskan.

3. Opor Pahang
Opor Pahang adalah hidangan berasaskan daging yang dimasak dengan api yang sangat kecil dalam kuah santan pekat yang kaya dengan rempah-ratus seperti jintan, ketumbar, dan buah keras. Hidangan ini biasanya menggunakan daging lembu atau kambing dan dimasak hingga empuk. Opor sering disajikan bersama nasi, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan penuh cita rasa.

4. Sambal Hitam
Sambal Hitam adalah sambal unik yang berasal dari daerah Raub. Ia diperbuat daripada belimbing buluh yang direbus hingga hitam, kemudian dimasak bersama ikan bilis, cili, dan bawang. Rasa asam, pedas, dan sedikit manis menjadikan sambal ini pasangan sempurna untuk nasi panas atau ulam-ulaman. Sambal Hitam juga menjadi hub ekonomi masyarakat Pahang yang popular bagi masyarakat di luar Pahang. 

5. Puding Raja
Puding Raja adalah pencuci mulut tradisional yang sering dihidangkan dalam majlis-majlis istimewa dan perayaan. Hidangan ini terdiri daripada pisang lemak manis yang digoreng, jala emas (sejenis kuih yang diperbuat daripada kuning telur), dan hirisan buah prun. Kesemuanya disiram dengan kuah kastard yang kaya, memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang unik.

6. Kuih Badak Berendam
Kuih Badak Berendam adalah sejenis kuih tradisional yang sering dijumpai semasa bulan Ramadan. Ia diperbuat daripada tepung pulut yang diisi dengan inti kelapa manis, kemudian direbus dan disajikan dalam kuah santan pekat. Rasa lemak dan manis kuih ini membuatkan ia digemari oleh pelbagai lapisan masyarakat.

7. Lemang Periuk Kera
Lemang Periuk Kera adalah hidangan unik yang menggunakan periuk kera (sejenis tumbuhan karnivor) sebagai bekas untuk memasak pulut yang disalut dengan santan. Hidangan ini popular dalam kalangan masyarakat Orang Asli di Pahang dan sering dihidangkan semasa perayaan dan majlis khas.

Makanan tradisional Pahang tidak hanya sekadar hidangan; ia adalah cerminan warisan budaya dan tradisi yang diwarisi dari generasi ke generasi. Setiap hidangan membawa kisah dan identiti tersendiri yang menjadikan gastronomi Pahang begitu istimewa. Bagi mereka yang berkunjung ke Pahang, mencuba hidangan-hidangan ini adalah satu pengalaman yang tidak boleh dilepaskan.